[ ÀÚÀ¯°Ô½ÃÆÇ ] ÀÔ´Ï´Ù.
Modify Writing
ÇöÀç Çб³±Þ½Ä HACCP´Â
Çб³±Þ½Ä ÇÏ·ç 700¸¸ ¸í ½Ã´ë. 2003³âºÎÅÍ Àü±¹ 1¸¸¿© ÃÊ¡¤Áß¡¤°í±³°¡ ¿¹¿Ü¾øÀÌ ±Þ½ÄÀ» ½Ç½ÃÇÏ°Ô µÈ °á°ú´Ù. Çб³±Þ½Ä¿¡´Â 500¿© °¡ÁöÀÇ ½ÄÀç·á°¡ µ¿¿øµÈ´Ù. ÀÌ Áß 200¿© °¡Áö´Â ½ÄÁßµ¶À» À¯¹ßÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °íÀ§Çè ½ÄÇ°(ÀáÀçÀûÀ¸·Î À§ÇèÇÑ ½ÄÇ°, PHF). À°·ù¡¤»ý¼±¡¤Á¶°³·ù¡¤À¯Á¦Ç°¡¤°è¶õ¡¤µÎºÎ¡¤Äá µî °í´Ü¹éÁú ½ÄÇ°ÀÌ ¿©±â¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù. ½ÄÁßµ¶±Õ¡¤ºÎÆÐ±Õ µî ¼¼±ÕÀÌ ¼±È£Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. Çб³±Þ½ÄÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» ³ôÀ̱â À§ÇØ ±³À°°úÇбâ¼úºÎ°¡ 2001³âºÎÅÍ º¸±ÞÇÑ °ÍÀÌ ¡®Çб³±Þ½Ä HACCP¡¯. ½ÄÀç·áÀÇ ±¸ÀÔºÎÅÍ ¹è½Ä¡¤¼³°ÅÁö¿¡ À̸£±â±îÁö ±Þ½Ä Àü °úÁ¤¿¡¼ ¡®Çб³±Þ½Ä À§»ý°ü¸® Áöħ¼¡¯¸¦ µû¸£µµ·Ï ÇÑ °ÍÀÌ´Ù. Çб³±Þ½ÄÀ» ½Ç½Ã ÁßÀÎ ¸ðµç Çб³°¡ HACCP ½Ã½ºÅÛÀ» äÅÃÇÏ°í ÀÖ´Â ¼ÀÀÌ´Ù. ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» À§ÇùÇÏ´Â À§ÇØ¿äÀÎÀº Å©°Ô »ý¹°ÇÐÀû¡¤ÈÇÐÀû¡¤¹°¸®ÇÐÀû µî ¼¼ °¡Áö´Ù. ÀÌ Áß ÀÜ·ù³ó¾à¡¤Á߱ݼӡ¤È¯°æÈ£¸£¸ó¡¤½Äǰ÷°¡¹° µî ÈÇÐÀû À§ÇØ¿ä¼Ò´Â Çб³±Þ½Ä ÇöÀå¿¡¼ »ç½Ç»ó °ü¸®°¡ ºÒ°¡´ÉÇÏ´Ù. Çб³¿£ À̵é ÈÇÐÀû À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ °Ë»çÇÒ ½Ã¼³¡¤Àη¡¤½Ã°£ÀÌ ¾ø¾î¼´Ù. µû¶ó¼ HACCP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ¾÷¼Ò µî ¹ÏÀ» ¸¸ÇÑ(½ÂÀεÈ) ¾÷ü·ÎºÎÅÍ ½ÄÀç·á¸¦ ±¸ÀÔÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î °¢Á¾ ÈÇÐÀû À§ÇØ¿ä¼Ò¿¡ ´ëóÇÑ´Ù. Çб³±Þ½Ä¿¡¼ ½ÄÀç·á °ø±Þ¾÷üÀÇ ¼±Á¤ÀÌ Áß¿äÇÑ ÀÌÀ¯´Ù. ÇöÀç Çб³±Þ½Ä HACCP´Â ¼¼±Õ(½ÄÁßµ¶±Õ¡¤ºÎÆÐ±Õ µî)¡¤¹ÙÀÌ·¯½º(³ë·Î¹ÙÀÌ·¯½º µî) µî »ý¹°ÇÐÀû À§ÇØ¿ä¼ÒÀÇ Á¦°Å¿¡ ÁýÁßÇÑ´Ù. Àü¹®°¡µéÀÌ Çб³±Þ½Ä HACCPÀÇ Å°¿öµå·Î ¿Âµµ¡¤½Ã°£À» ²Å´Â °ÍÀº ÀÌ·¡¼´Ù. À»Áö´ë ½ÄÇ°¿µ¾ç°ú ÀÌ¿ø¹¦ °âÀÓ±³¼ö´Â ¡°¼¼±Õ¡¤¹ÙÀÌ·¯½º¸¦ Á×À̰ųª Áõ½ÄÀ» ¾ïÁ¦Çϱâ À§Çؼ± °¡¿¡¤³ÃÀå º¸°ü µî ¿Âµµ°ü¸®¸¦ öÀúÈ÷ ÇØ¾ß ÇÑ´Ù¡±¸ç ¡°Á¶¸® µÚ 2½Ã°£ À̳»¿¡ ¹è½ÄÀ» ¸¶ÃÄ ¼¼±ÕÀÌ Áõ½ÄÇÒ ½Ã°£Àû ¿©À¯¸¦ ÁÖÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ½Ã°£°ü¸®ÀÇ Çٽɡ±À̶ó°í ¼³¸íÇß´Ù. Çб³±Þ½ÄÀÇ ÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ(CCP)Àº ÇöÀç 8°¡Áö´Ù. óÀ½¿£ 12°¡Áö¿´´Âµ¥ Ã߸®°í Ãß·È´Ù. Çб³±Þ½Ä ÇöÀåÀÇ ¾÷¹« ºÎ´ãÀ» ÁÙ¿©ÁÖ±â À§Çؼ´Ù. CCP 8°¡Áö¸¸ Á¦´ë·Î ÁöÅ°¸é Çб³±Þ½Ä¿¡¼ ½ÄÁßµ¶ »ç°í°¡ ÀϾ´Â °Ô ¿ÀÈ÷·Á ÀÌ»óÇÑ ÀÏÀ̶ó°í ¿©±â´Â Àü¹®°¡°¡ ¸¹´Ù. ¼¿ï½Ã ±³À°Ã» Çб³Ã¼À°±Þ½Ä°ú ±è¿µ¹Ì(¿µ¾ç»ç)¾¾´Â ¡°°¡Àå ¹ÌÈíÇÏ´Ù°í ¿©°ÜÁö´Â CCP´Â 7(¿î¹Ý°ú ¹è½Ä)¡±ÀÌ¸ç ¡°Á¶¸®µÈ À½½Ä Áß ¶ß°Å¿î °ÍÀº ¶ß°Ì°Ô, Â÷°¡¿î °ÍÀº Â÷°©°Ô À¯ÁöÇØ¾ß Çϴµ¥ ´ë´Ù¼ö Çб³ÀÇ ¹è½Ä±â±¸¿¡ ¿Âµµ Á¶ÀýÀåÄ¡°¡ ¾ø´Ù¡±°í ÁöÀûÇß´Ù.
 
* ÃÑ¿ë·®
2Mb
À̳»¿¡ ¿Ã·ÁÁÖ¼¼¿ä.
µî·ÏÅ°
ÀÚµ¿µî·Ï±Û ¹æÁö¿ë